島國前進竹苗論壇 #16 救豆慢疊──鹵，也要鹵得拯救世界

島國前進竹苗論壇#16
【救豆慢疊──鹵，也要鹵得拯救世界】

基因改造黃豆鋪天蓋地的來襲，去年台灣進口了245.5噸的黃豆，其中243噸是基改豆，幾近99%，他們正透過各種豆製品進入我們的生活。

街上隨處可見的豆漿店，市面上琳瑯滿目的豆製品，一般被視為是營養豐富的平民食品，但近來越來越多研究指出，基因改造作物對生物是有害的，種植過程更不用說對環境造成多巨大的負擔。而台灣黃豆的自給率不到0.1%，在難以排除豆製品的生活裡，我們要怎麼避免基改豆？
於是有一群農夫，開始正視台灣本土黃豆的珍貴，以友善環境的農法，努力復甦受到基改豆低價衝擊的本土黃豆。穿龍豆腐承接他們的意志，將一顆一顆珍貴的本土黃豆製成豆漿與鹽鹵豆腐、鹽鹵豆干，每天慢慢熬漿，慢慢加入鹽鹵，慢慢疊上一塊一塊的石頭，以古老的手法製作。

「有人吃才會有人做，有人做才會有人種」，每一個環節都是拯救台灣黃豆產業的重要一步，這是穿龍豆腐的信仰。

我們把苗栗公館穿龍豆腐的故事帶到新竹來了，來看看豆香滿溢、煙霧蒸騰的老屋裡，到底賣的是甚麼是鹽鹵豆腐？

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時間：11/19（四）19：00─21：00
地點：TAB（新竹市大學路７８號）
主講：豆腐小子－游捷閔
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